Fruktoza to substytut cukru wytwarzany z naturalnych owoców. Jest najsłodszym z naturalnych cukrów i może być przetwarzana termicznie. Jest bardzo kaloryczna, a w nadmiarze ma zły wpływ na wątrobę i układ sercowo-naczyniowy.
Ksylitol i sorbitol to alkohole cukrowe, które są dobrze wchłaniane przez organizm i metabolizowane przez wątrobę oraz mają pozytywny wpływ na stan szkliwa zębów.
Stewiozyd to związek organiczny wytwarzany z łodyg rośliny stewii. Jest uważany za jeden z najlepszych i najbezpieczniejszych słodzików, ale ma specyficzny smak i posmak.
Erytrytol to alkohol cukrowy pozyskiwany z kukurydzy, melona, dyni i innych roślin. Jest łatwo wchłaniany i całkowicie wydalany z moczem bez rozkładu w ciągu jednego dnia i nie powoduje próchnicy.
Sukraloza – zatwierdzona do stosowania w żywności jako substancja słodząca.
Inulina jest związkiem organicznym pochodzącym z fruktozy. Może powodować zaburzenia trawienia i reakcje alergiczne.
